La Cave de l’Ours c’est tout d’abord la jolie cave voûtée d’Anne et de Jean François Dufourg, située dans la traverse Jean Jaurès à Meyrargues.
Le hasard d‘une exposition de Jean-Pierre Cappatto amena l’Ours à la Cave, il conquit Anne, (Jean-François et Anne l’adoptèrent), il y resta.
Depuis sous son regard tutélaire de nombreuses manifestations artistiques et culturelles s’y déroulent périodiquement dans un esprit citoyen et dans le respect de la plus large ouverture possible.
En effet, la Cave de l’Ours abrite l’essentiel des activités de l’association Synthèse dont le but est la valorisation de l’Art pour tous, en tentant d’offrir  qualité et variété aux visiteurs en invitant des artistes confirmés, tout en essayant d’être un tremplin pour les jeunes créateurs.
A la Cave de l’Ours l’équipe de Synthèse organise de nombreuses expositions, des rencontres théâtrales et musicales, des cours de dessin,, des marchés de créateurs.
En mai, la Cave prend l’air pour la Fête à Mimile et s’expatrie hors de ses murs pour les retransmissions d’opéras en direct depuis le Festival d’Aix-en-Provence, dans le Parc du Château de Meyrargues.